为切实做好包头市重大项目观摩推进会期间食品安全保障工作，严防食品安全事故发生，赛汗所按照《重大活动餐饮服务食品安全保障》工作要求，指派辖区执法人员现场检查，全力完成会议期间食品安全保障工作。

加强防范，做好疫情防控。全程监督酒店工作人员做好疫情防控措施，严格执行测温扫码，工作人员均做核酸检测，做好场所消毒、保持环境空气流通，严格按照防控指引进行疫情防控工作。

提前介入，加强检查评估。会议举办之前，赛汗所要求承办酒店填报重大活动备案表、重大活动食品安全承诺书，提前上报会议期间用餐菜谱，对菜谱食材及食用安全性进行审核，并要求酒店强化从业人员及经营场所疫情管控措施，保障人员各项安全。同时，36365_好多假365平台_365bet线上棋牌区市场局分管食品领导带队提前深入承接餐饮服务的铂尔曼酒店进行现场检查，重点检查从业人员健康管理、食品原料进货查验索证索票、餐饮具清洗消毒、场所设施设备、食品贮存、疫情防控、场所通风消毒等各项管理制度落实情况。

现场监督，把控重点环节。一是把好食材购进关。协调供餐单位对保障活动所用的食材进行集中采购，在采购前严格审查生产供应商的资质、同批次检测报告、索证索票情况，确保符合要求，对所采购食材进行快速检测，合格后方可准许入库。二是管住关键环节。对食谱审查、清洁卫生（食品库房、初加工场所、厨房、专间、冰箱、餐饮具存放柜、垃圾桶的清洁）、设施设备、食品操作过程、餐饮具消毒、从业人员健康等关键环节进行监督检查，及时将可能存在的食品安全隐患消灭在萌芽状态。三是落实留样制度。要求每餐加工制作的所有食品进行留样，专人负责上锁保管，在冷藏条件下封存48小时以上。检查人员督查承办单位严格按照操作规范进行，确保一旦发生食品安全事故，能在第一时间快速查找原因、准确溯源。

赛汗所全程贴身监管，现场督促供餐单位全面落实主体责任、规范经营行为，全力做好会议期间餐饮食品安全方面各项工作，确保食品安全。